„Back to the Roots“
Es besteht zu 90% aus Weizen- und zu 10% aus Roggenmehl. Durch eine spezielle Teigführung und Zusatz von Bio-Natursauerteig wird für dieses Brot keine Hefe benötigt!
Durch eine lange Teigführung, wie es früher gang und gäbe war, entwickelt sich ein angenehmes Aroma und gleichzeitig ein kräftiger Geschmack!
Die großporige Krume ist bei diesem Brot normal. Diese entstehen durch die lange Teigruhezeit vor dem Backen.
Durch die Teigruhezeit von über 12 Stunden vor dem Backen, ist dieses Brot sehr bekömmlich und auch für Hefe-Allergiker sehr gut geeignet!
Das Brot mit seinem traditionellen Rezept wird auf einer Steinplatte gebacken und bekommt somit ein sehr schmackhaftes rustikales Aussehen, was an früher erinnert!
